Шэн пуэр 2019 года: третий год наблюдений
2 ноября 2026
Блин, купленный «на вырост», наконец начал вести себя прилично. Горечь ушла в фон, появилась сухофруктовая сладость и долгое послевкусие.
Читать →Сенча из Сидзуоки и правильная вода
18 октября 2026
Половина успеха японского зелёного чая — вода. Кипяток убивает сладость и вытаскивает горечь, поэтому остужаю до 70–75°: переливаю из чайника в чашки и обратно.
Читать →Те Гуань Инь: свежий против прожаренного
29 сентября 2026
Взял две версии одного улуна у одного продавца. Свежий — цветочный, сливочный, лёгкий. Прожаренный — орехи, карамель, чуть дыма, держит больше проливов.
Читать →Почему этот блог так называется
1 сентября 2026
Однажды автомат на космическом корабле выдал герою книги напиток, который был «почти, но не совсем, полностью непохож на чай». С тех пор каждая неудачная заварка у меня так и называется.
Читать →