Сенча из Сидзуоки и правильная вода
18 октября 2026
Половина успеха японского зелёного чая — вода. Кипяток убивает сладость и вытаскивает горечь, поэтому остужаю до 70–75°: переливаю из чайника в чашки и обратно.
Время первой заварки — минута, дальше быстрее. Мягкая бутилированная вода заметно лучше водопроводной.